AOP Madiran | Sud-Ouest

Madiran, Domaine Bel Air, Pascal Savoret

Madiran, Domaine Bel Air, Pascal Savoret
34,00 € 3L (4 bouteilles)
34,00 € 1,5L (2 bouteilles) (2L (2,66 bouteilles))
Soit 8,50 € 75cl
Vente Épuisé
Rappelez-vous, il nous avait régalé avec le Madiran de son domaine le Clos Fardet. Il est de retour avec le raisin « des copains » (Domaine de Bel Air), toujours en Madiran, dont Pascal Savoret est président de l’a...
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Vigneron : Pascal Savoret
Millésime : 2020
Cépage : Tannat (70%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (15%)
Terroir : Parcelle argileuse exposée nord-ouest
Puissance : Rond
Caractère : Fruité
Degré d'alcool : 14.5°
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Description
Rappelez-vous, il nous avait régalé avec le Madiran de son domaine le Clos Fardet. Il est de retour avec le raisin « des copains » (Domaine de Bel Air), toujours en Madiran, dont Pascal Savoret est président de l’appellation. Et toujours cette même minutie dans la sélection et la même attention dans la vinification. C’est finalement Cuisine & Vin de France qui en parle le mieux :
"Que du fruit (cerise, groseille, myrtille) et une pincée de poivre blanc. De la mâche, de la puissance et des tannins veloutés en finale. Reste le bon goût de cerise sauvage. Beaucoup de volume et sucrosité complètent la finesse tannique"
Avec quoi l'accompagner ?
Viande rouge, Charcuterie, Fromage
L'avis de Bruno Quenioux
Souple, digeste, un léger boisé, fruité minéral avec des notes de fruits rouges (cassis)

Le terroir

Le vignoble est implanté sur un coteau orienté plein sud, face à la chaîne des Pyrénées. La vigne profite de l’ensoleillement du lever au coucher du soleil, ainsi que les vents dominants d’ouest. Les rangs sont disposés est-ouest, dans le sens des vents dominants, parallèles aux Pyrénées. Le sol est constitué de gravettes limono-argileuses très riches en manganèse. La qualité de l'exposition et du sol permettent d’avoir des conditions de production très saines et font de ce terroir l'un des meilleurs pour le vin de Madiran.
Le Bel Air Garage
Le vignoble appartient au terroir du village de Madiran. Pascal Savoret y produit depuis 1998 des vins de qualité, issus d'une culture raisonnée. Dans le but de pérenniser le domaine, il vinifie diverses cuvées, après sélection, en collaboration avec d’autres vignerons du Madirannais, au chai de "Clot" à Bel Air. Clot étant le nom du créateur du chai, mais dans certains patois, c'est le nom que l'on donnait à une petite parcelle de vigne, une sélection. Le principe est que lors de l'assemblage avant mise, on remet en fût un lot pour un vieillissement total de 36 mois dans son fût. De là, il n'y a plus d'utilisation de soufre. Le Bel Air Garage est aussi l’endroit où Pascal a rangé sa Coccinelle WW.

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