AOC Saint-Emilion | Bordeaux

Saint Emilion Bio "Les Resistants", Vignobles Jean Marie Bouldy

Saint Emilion Bio "Les Resistants", Vignobles Jean Marie Bouldy
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Prix habituel 55,00 € 2L (2,66 bouteilles)
Prix habituel 70,00 € Prix soldé 55,00 € 2L (2,66 bouteilles)
Prix unitaire Soit 20,63 € 75cl
Vente Épuisé
Après son fameux Pomerol Bio, Jean-Marie offre à Bibovino cette nouvelle cuvée spéciale baptisée « Les Résistants ». Ce Saint Emilion Bio tire son nom d’une parcelle de vignes qui ont miraculeusement survécu au grand ...
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Vigneron : Jean-Marie Bouldy
Millésime : 2021
Cépage : merlot (70 %) et cabernet franc (30 %)
Terroir : Plateau sablo-graveleux
Puissance : Léger, Rond
Caractère : Fruité, Épicé
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Description
Après son fameux Pomerol Bio, Jean-Marie offre à Bibovino cette nouvelle cuvée spéciale baptisée « Les Résistants ». Ce Saint Emilion Bio tire son nom d’une parcelle de vignes qui ont miraculeusement survécu au grand gel de 2021. Jean-Marie Bouldy produit ce très joli vin, sur un plateau sablo-graveleux de1,3 hectares à l’ouest de l’appellation. Il y concentre tout son savoir-faire, en agriculture biologique évidemment, et en apportant le plus grand soin au merlot (70 %) et au cabernet franc (30 %) d’un âge moyen de 40 ans.La vendange est manuelle, l’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 20 à 22 mois.
Avec quoi l'accompagner ?
Viande blanche, Viande rouge, Dessert
L'avis de Bruno Quenioux
Le nez, frais et fruité, éclate de notes de fruits rouges tels que la gelée de framboise et la fraise des bois. La bouche est séduisante, soyeuse et bien fruitée. De petits tanins serrés et fins, apportent une structure douce et solide. Le tout s’allonge harmonieusement sur une finale fruitée et minérale.

Les Vignobles Jean-Marie Bouldy

Ce Saint Emilion Bio vient de la propriété des vignobles Bouldy, dirigé par Jean-Marie Bouldy. Vigneron-tonnelier à Arveyres, Jean Bouldy a traversé la Dordogne en 1951 pour s'établir sur les graves du secteur de René, dans la partie sud-ouest de l'appellation pomerol, au nord de Libourne. De génération en génération, les gestes des anciens se perpétuent au domaine. Depuis les années 80, la famille Bouldy pratique la vinification « à l’ancienne » : pas d’engrais, vendanges manuelles et une utilisation exclusive de substances naturelles. En 2009, la certification Agriculture biologique est venue confirmer son engagement et récompenser plus d’un siècle de travail et de passion et quatres générations de la famille Bouldy. Ce Pomerol en bib pour BiBoViNo vient de la propriété des vignobles Bouldy, dirigé par Jean-Marie Bouldy. De génération en génération, les gestes des anciens se perpétuent au domaine. Depuis les années 80, la famille Bouldy pratique la vinification « à l’ancienne » : pas d’engrais, vendanges manuelles et une utilisation exclusive de substances naturelles. En 2009, la certification Agriculture biologique est venue confirmer son engagement et récompenser un grand Pomerol.
Saint Emilion Bio "Les Resistants", Vignobles Jean Marie Bouldy Saint Emilion Bio
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