Le domaine
Ce domaine de 6 hectares sur les hauteurs de Saumur est mené en Agriculture Biologique par un vigneron passionné qui a élevé cette cuvée spéciale pour BiBoViNo. Egrappage, légère macération pelliculaire puis pressurage pneumatique. La vinification se fait en cuves thermorégulées à basse température dans les caves de tuffeau (« les Pierres Blanches ») où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.
