AOC Savigny Les Beaune 1er Cru | Bourgogne

Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Marconnets, Domaine Doussot-Rollet

Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Marconnets, Domaine Doussot-Rollet
Prix habituel 110,00 € 2L (2,66 bouteilles)
Prix habituel Prix soldé 110,00 € 2L (2,66 bouteilles)
Prix unitaire Soit 41,25 € 75cl
Vente Épuisé
Pour cette 3ème saison, Thomas Troussard nous présente un nouveau climat, pour son désormais classique Beaune 1er Cru. Les vignes sont situées sur la commune de Savigny-Les-Beaune. Au Sud-Ouest du village, sur un terr...
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Vigneron : Thomas Troussard
Millésime : 2019
Cépage : 100% Pinot noir
Terroir : Calcaire avec des pierres et des graviers. Exposition Est, du Sud-Est.
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Description
Pour cette 3ème saison, Thomas Troussard nous présente un nouveau climat, pour son désormais classique Beaune 1er Cru. Les vignes sont situées sur la commune de Savigny-Les-Beaune. Au Sud-Ouest du village, sur un terrain profond et sablonneux, la vigne se révèle et offre une tension et une énergie qui font des Marconnets un des 1ers crus phare de la Côte de Beaune. Robe cerise profonde, pourpre, fruits noirs (cassis, framboise), sur des notes florales (violette). Son corps étoffé est tanique, sa rondeur et son volume atteignent un équilibre parfait. Un vin très gourmand.
L'avis de Bruno Quenioux
Humer ce vin est une immédiate source d’ivresse. La richesse d’essences de fruits et de poivres fins emportée par la scintillante légèreté couvre les papilles de saveurs gourmandes et vivifiantes. Un vin de fêtes pour célébrer la profondeur de la vie !

Domaine Doussot-Rollet

Exploité depuis 5 générations, le domaine Doussot-Rollet a été repris en 2017 à ses grands parents par Thomas Troussard. Broyage des sarments de vignes, vendanges manuelles, tri soigné sur table, culture raisonnée, en cours de certification HVE (haute valeur environnementale), méthode de vinification traditionnelle (2 semaines de macération + 1 semaine de fermentation). Soit trois semaines pendant lesquelles températures et densités sont contrôlées quotidiennement, associé à un remontage et un pigeage. Les vins sont ensuite élevés en futs de chêne de 228 litres (300 bouteilles) pendant 12 mois, 15% de futs neufs, fûts d'origine française (ALLIER ou NIEVRE) puis mise en masse pendant 6 mois en cuve Inox. S’en suit la filtration et la mise en bouteilles, puis repos pendant 4 mois minimum avant commercialisation. Soit environ 2 années de délais entre la récolte et la vente.