Le Merlot IGP Cité de Carcassonne, sélectionné par BiBoViNo, est un vin rouge séduisant issu des vignobles entourant la célèbre cité médiévale de Carcassonne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par les influences atlantiques, offrant des conditions idéales pour la culture du Merlot.
Ce vin présente une robe d’un rouge rubis intense, souvent aux reflets grenat. Le nez est complexe et charmeur, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs comme la framboise, la cerise et la fraise, accompagnés de notes subtiles de prune, de réglisse et parfois une touche de vanille due à l’élevage en fût de chêne.
En bouche, ce Merlot IGP Cité de Carcassonne est rond et velouté, avec des tannins souples et bien intégrés. Il offre une belle ampleur et une texture soyeuse, révélant des saveurs fruitées intenses et une légère touche épicée en finale. L'équilibre entre l’acidité et la structure tannique permet une dégustation harmonieuse et persistante.Ce Merlot se marie parfaitement avec une grande variété de plats, des viandes grillées aux plats en sauce, en passant par les pâtes et les fromages affinés. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais également après quelques années de garde pour une expérience plus mature et complexe.
Ce vin reflète le caractère généreux et authentique du terroir de la Cité de Carcassonne, invitant à un voyage sensoriel à travers l'histoire et la richesse viticole de la région.
