AOP Saint-Chinian | Languedoc

Saint-Chinian, cuvée Salsa, domaine de l’Orchis Pourpre

40,00 € 3L (4 bouteilles)

Soit 10,00 € 75cl

Vente Épuisé

Voici un Saint-Chinian à la robe pâle aux reflets violines, aux arômes de fruits noirs et d'épices, à la bouche délicate et fraîche. Le vignoble en AOP s'étend sur 12 hectares d'un seul tenant. Il est cern...

Vigneron : Nicolas Boulanger

Millésime : 2022

Cépage : Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan

Terroir : Coteaux de schiste exposés sud-est

Puissance : Puissant

Caractère : Épicé, Fruité

Degré d'alcool : 13.5°

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Description

Voici un Saint-Chinian à la robe pâle aux reflets violines, aux arômes de fruits noirs et d'épices, à la bouche délicate et fraîche. Le vignoble en AOP s'étend sur 12 hectares d'un seul tenant. Il est cerné par la garrigue et une nature intacte. Le couvert végétal maintenu aussi longtemps que cela est possible offre une biodiversité abondante tout au long de l'année. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée, une conversion bio est entamée dès 2021.

Avec quoi l'accompagner ?

Dessert, Charcuterie, Fromage, Viande rouge, Poisson

L'avis de Bruno Quenioux

Souple, digeste, un léger boisé, fruité minéral avec des notes de fruits noirs et d’épices.

Le Terroir

Les vignes sont exclusivement composées de cépages méditerranéens plantés sur des coteaux de schiste et de limons sablonneux balayés par la tramontane, et qui bénéficient de toutes les faveurs du climat méridional. Le schiste est une roche sédimentaire très ancienne, de couleur marron, rouge, à l'aspect feuilleté qui permet aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures et de puiser les nutriments jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur, là où circule naturellement l’eau.

Le domaine de l’Orchis Pourpre

Le nom du domaine ‘’l’Orchis Pourpre" fait référence à cette très jolie orchidée sauvage que l'on trouve sur place et qui fleurit en mai. L’Orchis Pourpre, c’est avant tout une histoire d’amitié de longue date entre Sylvie, Nicolas et François. Ils avaient ensemble la volonté de faire des vins de terroir, des vins qui aient une personnalité, des vins qui s'expriment et qui ont quelque chose à dire. Qu’à travers chaque gorgée, on y retrouve l'ambiance du sud, le parfum des fruits mûrs, le soleil méditerranéen, le chant des cigales et le vent doux qui vous porte.